中國幾千年以來都有喝茶的習(xí)慣，它同酒文化一樣，是我國悠久歷史文化不可缺少的一部分，更重要的是，喝茶本來就是一種養(yǎng)生的習(xí)慣和方法。
可以說茶葉與養(yǎng)生的結(jié)合是先天的。不管是“藥用說”，“食用說”，還是“飲用說”，都使茶與養(yǎng)生結(jié)下了不解之緣。你只要善于觀察，你會發(fā)現(xiàn)那些長期飲茶喝茶的，身體多半都很健康，也很長壽。因此，說茶葉是養(yǎng)生之寶一點也不為過。那么我們下面就來看看茶葉養(yǎng)生是怎么養(yǎng)的。
茶葉養(yǎng)生主要包括兩方面內(nèi)容，即：養(yǎng)身與養(yǎng)心。
一是滿足人們的生理需要（解渴、提神、去火、消食等），這就是我們說的養(yǎng)身；二是滿足人們的精神需要（賞美、抒情、禮儀、悟道等），這就是我們說的養(yǎng)心。?
此外，養(yǎng)性與養(yǎng)氣。養(yǎng)性養(yǎng)氣為本，養(yǎng)身為輔，修養(yǎng)性情才是真正的養(yǎng)生。這一層面的養(yǎng)生也是理解中國茶道之途徑，體味茶禪一味之旨歸。
經(jīng)分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養(yǎng)成分。茶葉的飲用主要有這些養(yǎng)生作用：
1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素
茶葉中含有多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中水溶性維生素（包括維生素C和B族維生素），可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經(jīng)常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。
2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸
茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%。茶葉中的氨基酸種類豐富，有人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補充。
3、飲茶可以補充人體需要的礦物質(zhì)元素
茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。這些元素對人體的生理機能有著重要的作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。
茶葉養(yǎng)生還要知茶性
涼性的茶：綠茶和烏龍茶中的鐵觀音（清香型之清青等輕發(fā)酵工藝），白茶與生普（未經(jīng)陳年存放）、黃茶，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
中性的茶：烏龍茶中的大紅袍（巖茶，如果足火烘焙，時間短也是火性較足）、傳統(tǒng)老工藝鐵觀音（包括半發(fā)酵的清香型正炒鐵觀），鳳凰單叢，屬于中性的茶。
溫性的茶：經(jīng)過陳年存放的生普洱茶、老白茶、老鐵屬于溫性的茶。
熱性的茶：紅茶（特指中國產(chǎn)紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。
之所以茶葉養(yǎng)生，或者茶葉能稱之為“養(yǎng)生之寶”，主要是因為茶葉里面含有有益于人的微量元素，長期喝茶能夠有助于補充身體所需元素，使得身體能長期的保持平衡，那么在這種情況下，身體就不容易出現(xiàn)狀況，不容易突然發(fā)生病變，這便達到養(yǎng)生的效果和目的了。
整 理丨茶 小 小
攝 影丨吉 星 坦 羅
